http://www.blogalileo.com/come-si-danno-gli-aromi-artificiali-ai-cibi/ la Scienza che orbita intorno Tue, 10 Jan 2012 11:14:38 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.blogalileo.com/come-si-danno-gli-aromi-artificiali-ai-cibi/comment-page-1/#comment-1981 meristemi Thu, 17 Sep 2009 14:25:31 +0000 http://www.blogalileo.com/?p=2047#comment-1981 Mi permetto solo un piccolo appunto: l'acido citrico e gli altri acidi organici sono responsabili del sapore degli agrumi, non del loro aroma. La parte aromatica di arance, limoni & co è sempre a carico dei terpeni come il limonene, presenti nella "buccia". Mi permetto solo un piccolo appunto: l’acido citrico e gli altri acidi organici sono responsabili del sapore degli agrumi, non del loro aroma. La parte aromatica di arance, limoni & co è sempre a carico dei terpeni come il limonene, presenti nella “buccia”.

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