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I cibi liofilizzati non mancano quasi mai dagli zaini degli escursionisti professionisti. Estremamente leggeri e nutrienti, questi cibi conservano il loro sapore inalterato per anni nelle confezioni sigillate e possono diventare un pasto sostanzioso e corroborante con la semplice aggiunta di acqua calda. Il processo di liofilizzazione fu sperimentato per la prima volta in maniera [...]

Come si creano milioni di patatine fritte pressoché identiche? Il segreto sta in un ciclo di produzione standard, che riduce i tuberi in bastoncini tutti uguali, pronti per essere sbollentati e successivamente surgelati. Le friggitrici dei fast-food provvedono poi al resto, cuocendo ogni giorno milioni e milioni di patatine fritte standard

La datazione di alcuni resti trovati nell’area del fiume Balsas in Messico sembrano confermare la tesi dei genetisti: il mais era utilizzato dai coltivatori già 9000 anni fa e non solo per bevande alcoliche, ma anche come elemento della normale alimentazione