Per comodità e questioni di tempo, oggi viene utilizzato con crescente frequenza il caffè solubile, ovvero ciò che rimane della bevanda quando le sue parti acquose sono evaporate. In paesi come Giappone e Gran Bretagna questo tipo di caffè viene utilizzato dalla quasi totalità dei consumatori (circa il 90%), mentre è ancora relativamente poco diffuso nei paesi come l’Italia, in cui l’espresso non è una semplice bevanda, ma una vera e propria forma d’arte, una filosofia di vita.
I primi tentativi di produrre caffè solubile risalgono alla fine del diciannovesimo secolo. Si trattava di prove molto empiriche e spesso fallimentari che, nella maggior parte dei casi, portavano alla produzione di una bevanda molto blanda e priva del caratteristico aroma dei chicchi bruniti. Leggi tutto “Come si ottiene il caffè solubile?”
Il tavolo si mette a ballare mentre la bustina di zucchero vi declama parte della Divina Commedia? Niente di preoccupante, probabilmente avrete esagerato con il caffè. Una recente ricerca ha infatti dimostrato che i grandi bevitori di caffè, o di altre bevande a base di caffeina, hanno una maggiore probabilità di avere allucinazioni visive e sonore rispetto a chi preferisce consumare la calda e aromatica bevanda con moderazione.